2. Бүтээгдэхүүний жингийн алдагдал бага
Хөлдөөсөн хоолыг үргэлж бага температур, өндөр чийгшилтэй орчинд гэсгээдэг.Гэссэн хүнсний эсүүд шүүс бага хэмжээгээр алдагддаг бөгөөд энэ нь анхны өнгө, амтыг хадгалж, шим тэжээлийн алдагдлыг бууруулж, жин хасах хурдыг бууруулдаг.Энэ нь хүнсний үйлдвэрүүдийн алдагдлыг бууруулж, илүү их ашиг олдог.